Nuestra especialidad de siempre

Ravioles Artesanales

Nuestros ravioles son elaborados a mano todos los días, con masas finas y rellenos generosos que respetan las recetas de la tradición italiana. Cada pieza es un pequeño tesoro de sabor: la masa cede suavemente al bocado y el relleno sorprende con su intensidad y equilibrio. Disponibles en una amplia variedad de sabores para satisfacer todos los gustos.

Variedades disponibles
• Ricotta y espinaca — el clásico de la abuela, cremoso y delicado
• Jamón y queso — relleno abundante con sabor intenso y reconfortante
• Carne al jugo — elaborado con carne seleccionada, tierno y sabroso
• Humita — relleno de choclo cremoso con toque dulce, sabor único
• Calabaza y ricotta — suave, aromático, ideal para salsas de manteca y salvia
• Pollo y verduras — liviano, nutritivo y lleno de sabor casero

Por qué son únicos
• Masa elaborada con huevos frescos y harina 000 seleccionada
• Rellenos preparados diariamente, sin conservantes
• Cerrado a mano para garantizar integridad en la cocción
• Peso y tamaño consistentes en cada unidad

Cocinados en abundante agua con sal, los ravioles Cosenza están listos en 4 a 6 minutos. Combinalos con salsa fileto casera, manteca y salvia, o una boloñesa lenta para una experiencia gastronómica completa. Ideales para el almuerzo familiar del domingo o para sorprender en una cena especial.

El rey de las pastas rellenas

Sorrentinos Artesanales

Los sorrentinos son la pasta rellena más generosa y contundente de nuestra carta. De forma redonda y relleno abundante, cada pieza es un bocado completo que concentra toda la intensidad de nuestra cocina artesanal. Los elaboramos con masa tierna y rellenos que combinan ingredientes premium para ofrecer sabores tanto clásicos como gourmet.

Sabores clásicos y gourmet
• Jamón del país y queso — el favorito de siempre, cremoso e irresistible
• Ricotta, nuez y rúcula — sofisticado, fresco y con carácter
• Pollo, pimientos y aceitunas — un relleno colorido y aromático
• Calabaza, miel y jengibre — dulce y especiado, una experiencia diferente
• Carne, mozzarella y albahaca — relleno contundente con aroma italiano
• Espinaca, ricotta y parmesano — cremoso, nutritivo y equilibrado

Elaboración artesanal
• Masa gruesa y tierna, elaborada a mano todos los días
• Rellenos generosos sin mezclas artificiales
• Sellado artesanal para una cocción perfecta sin abrirse
• Porcionado justo: entre 6 y 8 unidades por porción individual

Cocinalos en agua hirviendo con sal durante 6 a 8 minutos. Quedan espectaculares con una salsa de crema y champignones, con fileto casero o simplemente con aceite de oliva, ajo y parmesano rallado. Perfectos para una comida especial entre semana o para agasajar visitas.

Tradición en cada hebra

Tallarines y Pastas Largas

Las pastas largas de Cosenza son el resultado de décadas perfeccionando el arte del amasado. Elaboradas con harina de primera calidad y huevos frescos, nuestros tallarines, fettuccine y linguine se distinguen por su textura sedosa, su color dorado natural y su capacidad de absorber y potenciar cualquier salsa. Son la pasta cotidiana elevada a obra artesanal.

Variedades disponibles
• Tallarines al huevo — la pasta de siempre, versátil y deliciosa
• Fettuccine — anchos y suaves, ideales para salsas cremosas
• Linguine — finos y elegantes, perfectos con frutos de mar o pesto
• Tallarines de espinaca — color verde intenso, sabor suave y nutritivo
• Tallarines al tomate — masa rosada y saborizada, muy atractiva visualmente

Lo que los hace especiales
• Amasado artesanal de forma manual o con laminadora tradicional
• Cortados al grosor exacto para cada variedad
• Sin aditivos ni conservantes: sólo harina, huevos y sal
• Elaboración diaria para garantizar frescura máxima

Cocinalos al dente en agua con sal durante 3 a 4 minutos. Los tallarines al huevo abrazan a la perfección una boloñesa lenta o una salsa de pesto. El fettuccine pide a gritos una crema con champignones o salmón. El linguine brilla con una salsa de almejas o mariscos. Cada variedad tiene su pareja ideal — y en Cosenza las tenés todas.

El ritual del 29

Ñoquis Artesanales

Los ñoquis de Cosenza son de esos platos que generan recuerdos. Elaborados a diario con papa cocida y aplastada a mano, harina justa y una pizca de amor familiar, tienen esa textura esponjosa y liviana que sólo se consigue cuando se hacen bien. Blandos por dentro, firmes al tenedor, saben a casa.

Variedades artesanales
• Ñoquis de papa — el clásico inalterable, suaves y reconfortantes
• Ñoquis de espinaca — color verde, sabor suave, perfectos con manteca y parmesano
• Ñoquis de remolacha — llamativos y delicados, ideales para sorprender
• Ñoquis de ricotta — más aireados, textura diferente y sabor cremoso

Elaboración y calidad
• Papa cocida el mismo día, sin harinas en exceso
• Sin gluten de trigo en las variedades especiales (consultar disponibilidad)
• Formato uniforme para una cocción pareja
• Elaboración diaria: nunca vendemos ñoquis de ayer

Cada 29 de mes, los ñoquis se convierten en protagonistas: la tradición dice que comerlos trae prosperidad y buena fortuna al hogar. En Cosenza preparamos una producción especial para ese día, para que tu ritual no falte nunca. Cocinados en agua con sal, listos en 2 a 3 minutos. Combinalos con fileto, crema o pesto — el resultado siempre enamora.

Para reuniones que se recuerdan

Canelones y Lasañas

Cuando la mesa se llena de familia o amigos, los canelones y lasañas de Cosenza son la elección que nunca falla. Elaborados con masa fresca propia, rellenos abundantes y una presentación que ya desde la bandeja despierta el apetito, estos platos son nuestra propuesta para los momentos que merecen lo mejor.

Canelones artesanales
• Canelones de ricotta y espinaca — clásicos, suaves y elegantes
• Canelones de carne al jugo — relleno contundente con sabor profundo
• Canelones de pollo y verduras — opción liviana y muy sabrosa
• Canelones de jamón y queso — favoritos de chicos y grandes

Lasañas artesanales
• Lasaña boloñesa clásica — capas de masa fresca, ragú lento y bechamel casera
• Lasaña de verduras — espinaca, calabaza, ricotta y mozzarella
• Lasaña cuatro quesos — cremosa, intensa y absolutamente irresistible
• Lasaña de pollo y pimientos — opción diferente con sabor equilibrado

Ideales para llevar listos para hornear: solo precalentar el horno a 180°C y en 30 minutos tenés un plato que parece que estuviste todo el día cocinando. Perfectos para reuniones, cumpleaños, asados o cualquier domingo que pida grandeza. Consultanos disponibilidad y cantidades para grupos.

La base de una buena empanada

Tapas para Empanadas

Una empanada memorable empieza con una buena tapa. Las nuestras se elaboran a diario con harina seleccionada, manteca o grasa según el formato, y el equilibrio justo de sal para que la masa tenga sabor propio sin opacar el relleno. Finas, elásticas y resistentes: se doblan sin romperse y doran perfectamente al horno o en el aceite.

Formatos disponibles
• Tapas para horno — masa suave, dorado parejo y bordes crocantes
• Tapas para freír — más resistentes, absorben menos aceite, crocantes perfectas
• Tapas grandes — para empanadas contundentes o con más relleno
• Tapas chicas — ideales para bocaditos y porciones individuales
• Tapas de grasa — sabor tradicional, receta clásica de campo

Múltiples usos
• Empanadas de carne, pollo, verdura, jamón y queso
• Calzones y medialunas rellenas
• Mini empanadas para picadas y eventos
• Empanadas dulces de membrillo o manzana

Conservalas en la heladera hasta 3 días o congelalas separadas con papel manteca. Para mejores resultados, rellenar con el relleno frío y sellar antes de cocinar. Vendemos por docenas o en mayor cantidad para eventos y fiestas — consultanos sin compromiso.

Masa fresca para tu tarta favorita

Tapas para Pascualinas

La pascualina es uno de los platos más queridos de la cocina rioplatense, y su secreto empieza en la masa. Nuestras tapas para pascualinas se elaboran con una masa fina, flexible y resistente que aguanta rellenos húmedos sin romperse ni empastarse. El resultado: una tarta con base crocante, bordes dorados y un interior perfectamente cocido.

Qué tiene de especial nuestra masa
• Masa hojaldrada artesanal de múltiples capas finas
• Elaborada con aceite o manteca según la receta tradicional
• Fácil de estirar sin que se rompa
• Tamaño estándar para tartera de 28-30 cm de diámetro
• Disponible en pares (tapa de arriba y de abajo)

Usos ideales
• Pascualina clásica de espinaca y huevo
• Tarta de acelga, zapallitos o puerro
• Tarta de ricotta con verduras
• Tartas dulces de frutas o crema pastelera
• Quiches y tartas saladas de cualquier tipo

Antes de usar, dejá la masa atemperar 10 minutos fuera de la heladera. Forrá la tartera sin estirar en exceso, pinchá la base con tenedor y refrigerá 15 minutos antes de rellenar. Cocinala a 180°C hasta que los bordes estén dorados. Consultanos si necesitás tapas en formatos especiales o para pedidos en cantidad.

El alma de cada plato

Salsas Artesanales

Una buena pasta merece una buena salsa. Por eso en Cosenza no sólo elaboramos las pastas más frescas de La Plata — también preparamos nuestras salsas con la misma dedicación y respeto por los ingredientes de siempre. Sin conservantes, sin atajos: cocción lenta, tomate seleccionado y hierbas frescas para un sabor que recuerda a la cocina de una nonna italiana.

Nuestras salsas
• Fileto casero — tomate perita, ajo, albahaca y aceite de oliva; la base de todo
• Boloñesa lenta — carne picada seleccionada, cocción de varias horas, sabor profundo
• Pesto genovés — albahaca fresca, piñones, ajo, parmesano y aceite de oliva extra virgen
• Putanesca — tomate, aceitunas negras, alcaparras y anchoas; intensa y aromática
• Crema con champignones — suave, untuosa y perfecta para pastas largas
• Salsa de nuez — crema, nueces tostadas y parmesano; opción otoñal irresistible
• Salsa rosa — fileto y crema en equilibrio perfecto, la favorita de muchos

Elaboradas como en casa
• Cocción lenta en olla de fondo grueso
• Ingredientes frescos y seleccionados — sin conservantes ni colorantes
• Disponibles en porciones individuales y en cantidades familiares
• Preparadas el mismo día para garantizar sabor y frescura

Conservalas en la heladera hasta 4 días o congelalas en porciones. Para calentar, colocá la salsa en olla a fuego bajo y agregá un chorrito de agua de cocción de la pasta para integrarla. Combiná cada salsa con la pasta que mejor la complementa — te asesoramos sin compromiso.

Productos especiales para momentos especiales

Especialidades de Temporada

En Cosenza Pastas, el calendario también tiene sabor. A lo largo del año, preparamos colecciones especiales de productos artesanales diseñadas para acompañar los momentos que más importan: las fiestas en familia, las tradiciones compartidas y los rituales de prosperidad que se repiten generación tras generación.

Cómo Realizar Tu Pedido

Hacer tu pedido en Cosenza es simple, rápido y sin complicaciones. Seguí estos cuatro pasos y en poco tiempo tenés pastas frescas artesanales listas para disfrutar.